Ni una ni dos ni tres, deléitate con las cinco estrellas Michelin en As Rías Baixas
Mar, playa, montaña y sobre todo buena comida. Son muchos los motivos para visitar Galicia, y su gastronomía siempre ha sido mencionada entre los aspectos más destacados de la comunidad.
Además de los buenos platos, ya sean los frutos del mar o del campo, y sus continuas fiestas gastronómicas, hoy os indicamos aquellos restaurantes de Pontevedra que poseen una estrella Michelin en 2017.
Empezando de norte a sur, en la ría de Arousa, localizamos dos. El primero en Cambados, Yayo Daporta. Su cocina es descrita como contemporánea, y su especialidad, berberechos sobre un fondo marino de algas, mariscos y coliflor, como indican en la propia web Guía Michelin. Además, añaden, las cocochas de merluza al pil-pil, ragú de tocino y guisantes tiernos. El restaurante está en un edificio del siglo XVIII que llegó a funcionar como Hospital Real, y estamos hablando de precios entre los 45 y 95 € el cubierto.
En la misma ría, más al sur, en el municipio de O Grove, llegamos hasta el popular Culler de Pau. Cocina contemporánea en el que destacan las vieiras con jugo de cebolla tostada y el lenguado. En este caso el precio por cubierto ronda entre los 55 y 90 €.
Los cinco restaurantes destacan por su cocina contemporánea y estar emplazados en la bella costa gallega
Cambiamos de ría hasta la de Pontevedra. Sin llegar a la capital de la provincia, en Sanxenxo, localizamos el de Pepe Vieira Camiño da Serpe. Con un plato entre los 69 y 84 €, destaca el dim sum de xouba con ali oli de ajo negro. Los especialistas de Guía Michelin añaden la caldeirada tradicional y espina y la lubina con caldo de cebolla torrefactado.
También en la ría, en este caso en Poio, está el restaurante de Solla. En él, pueden deleitarse con el jurel curado en sal, verduras encurtidas y escabeche cremoso, además del bogavante y pollo de corral. Todo entre los 54 y 108 €.
Ya en la ría de Vigo, tenemos la cocina de Maruja Limón junto al náutico de Vigo. En este caso, se ha destacado el jurel escabechado, remolacha, fresa y cereales. Así como el curuxo asado, puerro tierno y pistacho. El cubierto va desde los 35 a los 82 €.
Por su parte, Silibario de Tui, que sí tenía estrella Michelin en 2016 cerró según contaron los compañeros de La Voz de Galicia.