"Las cocinas del Vindel", tapas con gusto medieval
La exposición del Pergamino Vindel, la joya del cancionero medieval gallego, sigue inspirando todo tipo de iniciativas lúdicas y culturales desde su llegada a Galicia procedente de Nueva York, el pasado mes de septiembre. En esta ocasión es un concurso de tapas el que toma el nombre del Vindel para retar a los restaurantes de Redondela, Baiona, Vigo y Cangas a que elaboren pequeños bocados con ingredientes propios de los siglos XIII y XIV.
El certamen, denominado "Vindetapas, las cocinas del pergamino Vindel", arranca el día 12 de enero en Redondela y Baiona y cuenta con la participación de nueve restaurantes en cada una de estas ciudades. Hasta el 21 del mismo mes, ofrecerán a sus clientes tapas en cuya elaboración han sido vetados los alimentos que llegaron a la península ibérica tras el descubrimiento de América; por ejemplo, la patata, el maíz, el tomate, el cacao, el pimiento, el cacahuete, la calabaza, la piña o el aguacate. En su lugar, se utilizarán ingredientes como la castaña o la chirivía.
Los comensales podrán valorar y puntuar cada una de las propuestas y aquellos que completen las nueve "paradas" de Vindetapas podrán optar al sorteo de varios productos turísticos, como cenas, circuitos termales y estancias de turismo rural.
Tras la experiencia de Redondela y Baiona, los restaurantes de Vigo y Cangas tomarán el relevo del concurso del 2 al 11 de febrero. La gran final de Vindetapas tendrá lugar en Vigo en el mes de marzo y en ella participará un jurado profesional designado por la organización.