La mejor centolla regresa a los restaurantes de O Grove
La temporada de la centolla se abre en las costas de la provincia de Pontevedra. La flota inició la madrugada del día 11 la captura del marisco por excelencia de As Rías Baixas un auténtico manjar para los paladares más exquisitos y la estrella de gran parte de los menús de esta próxima Navidad dentro y fuera de Galicia.
La campaña de la centolla es la más importante del año para la flota de O Grove y la de 2019 será además muy especial, ya que su cofradía ha logrado que se reconozca la calidad del producto local en las lonjas y mercados. A partir de este mes se comercializará con la etiqueta “Centolo do Grove”, un distintivo con el que las y los consumidores podrán diferenciar el marisco de As Rías Baixas del foráneo y al mismo tiempo conocer las notas distintivas que lo convierten en un producto de calidad inigualable.
Jornadas de exaltación en los restaurantes
La villa marinera rinde en esta recta final del año homenaje al crustáceo rey y organiza las ya tradicionales Xornadas de Exaltación da Centola, del 14 de noviembre al 9 de diciembre, que ayudan a promocionar este marisco fuera de Galicia y que permiten a las y los visitantes que llegan a O Salnés disfrutar de exquisitas elaboraciones en docenas de restaurantes.
La actividad estos días es frenética en el puerto de O Grove y también para los Empresarios Grovenses de Bens e Servizos (Emgrove) que organizan las jornadas. El 12 de noviembre presentan el programa completo en el Museo de la Pesca y la Salazón de Punta Moreira y el día 14 viajan a León para atraer nuevos comensales en la Casa de Galicia. Otro de sus retos es difundir la gran versatilidad del producto que pondrán en práctica el día 16 en A Guarda con un novedoso maridaje de centollo y vaca cachena.
Ruta centoleira
Las actividades se prolongan hasta diciembre. Si te gusta el marisco no puedes perderte la Ruta Centoleira que los fines de semana permitirá degustar este manjar en los locales de hostelería de la zona. Entre charlas y degustaciones se llegará casi hasta las fiestas navideñas, con un nuevo árbol centoleiro que adornará la Navidad en O Grove. La “Gran Centolada” en el camping de O Curro está prevista este año para el día 7 de diciembre.
Probar el centollo en todas sus exquisitas versiones se convierte durante estos meses de frío en una excusa inmejorable para sumergirse de lleno en la rica gastronomía de O Salnés, reconocida dentro y fuera de Galicia por sus excelentes pescados y mariscos. El inicio de la temporada de centolla y las actividades de promoción de Emgrove ponen además el codiciado crustáceo al alcance de un numeroso público a precios asequibles. No te pierdas esta gran oportunidad y saborea una de las joyas de la cocina de As Rías Baixas.
