Fábrica de Salga de Aldán
Vigo
Avda. José Graña, 52, Aldán (San Cibrán)
36945 Cangas Pontevedra
España
Una antigua fábrica de salazón de pescado situada a orillas de la ría de Aldán. Actualmente rehabilitada para albergar un establecimiento de turismo rural: A Casa de Aldán.
El origen de la tradición de conservar el pescado en sal es de origen fenicio, pero en la península de O Morrazo asienta en el siglo XVIII tras la llegada de inmigrantes catalanes que se dedicaban al comercio y al tráfico de salazón. Aquí se asentaron e implantaron este método de conservación de alimentos, deshidratándolos parcialmente para inhibir bacterias y reforzar su sabor y conservación. Cangas cuenta con una gran riqueza piscícola en sus costas, una fortaleza que ha propiciado la construcción de estas fábricas.
Con los años la fábrica de salazón de Aldán cerró sus puertas y calló en abandono, pero gracias a la obra de rehabilitación del arquitecto Alfonso Penela, alberga un establecimiento de turismo rural. Un lugar que combina elementos antiguos y de diseño.
