La fábrica de Conservas Goday fue la primera fábrica moderna en Galicia, pionera desde su puesta en marcha en 1879.

Juan Goday contaba en A Illa de Arousa con una fábrica de salazón, pero tras un viaje a Francia y conocer nuevas técnicas de conservación de alimentos instaló en A Illa de Arousa la novedosa primera fábrica de conservas moderna de Galicia en unos terrenos de su propiedad.

Tal fue su importancia, que en 1881 el rey Alfonso XII visitó A Illa de Arousa para conocer la modernidad de las instalaciones y gran calidad de los productos del señor Goday. Al año siguiente, la nombró proveedor de la Casa Real.

En Galicia el producto del mar es de excelente calidad y la ría de Arousa se benefició de ello, gracias también a la llegada del ferrocarril a Galicia.

Durante la I Guerra Mundial la producción de conservas fue una industria al alza y fuerte porque se exportaba mucho producto, convirtiendo a Galicia en la despensa de la cruzada. Con el fin de la guerra la crisis fue terrible y cesó su actividad en 1961.

Actualmente, el edificio alberga el Museo de la Conserva y se recrea en su historia y en el papel que desempeñaban las mujeres en la fabricación de conservas, en su maquinaria tan novedosa de la que dependía la calidad de los productos y rapidez en su producción, y de los medios de transporte propios de la conservera Goday ya que en el año 1956 revolucionaron A Illa de Arousa con la llegada de una camioneta, el primer vehículo a motor en llegar a la isla, y la de conocían como "La cachonda".