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La receta más española llena de aroma As Rías Baixas

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Patatas, huevos, un toque de sal y, si los comensales están de acuerdo, cebolla. Estos ingredientes forman la tortilla de patatas, una de las elaboraciones más aplaudidas de nuestra tradición culinaria. Este manjar destaca por su gran sabor y tiene en la localidad de Laro, en Silleda, una cita importante en el calendario: el primer viernes del mes de agosto.

Cada año, el primer viernes del mes de agosto, la localidad de Laro, en Silleda, rezuma aroma a gastronomía tradicional. Desde 1989, en este punto del norte de As Rías Baixas, grupos de amigos y familias se reúnen para disfrutar de uno de los platos más sencillos y aclamados de la cocina española: la tortilla; en concreto, la popular tortilla de Laro.

Esta celebración, declarada de Interés Turístico de Galicia en 2013 coincidiendo con su 25 aniversario, reúne cada año a más de 10.000 comensales en el citado municipio pontevedrés. La receta es sencilla: patatas, huevos, un toque de sal y, si se quiere, cebolla. En torno a la mesa, la diversión está asegurada. Así, lo que en un principio comenzó como una reunión en la que los protagonistas eran unos cuantos cientos de personas, hoy ha dado paso a un evento de referencia en el que las personas se cuentan por miles.

Decenas de peñas y grupos se dan cita para cenar en la carballeira de O Castro, escenario de una fiesta en la que se reparten más de 2.000 raciones de tortilla. Junto a esta cena, muchos son los atractivos de esta romería en honor a la tortilla: la lectura del pregón, el concurso de tortillas, la degustación, las pujas y las actuaciones musicales de grupos y orquestas que animan la noche.

Algunas de las variedades de tortilla que pueden encontrarse en Laro son la de bacalao, pimientos, carne o gambas. Vecinos y hosteleros se afanan, edición tras edición, por presentar la receta más original. De este modo, cada quien lleva su comida para vivir la experiencia de comer en el campo y en la mejor compañía.

La entidad organizadora, la Asociación de Amigos de la Tortilla de Laro, en colaboración con el Ayuntamiento de Silleda, distribuye, además, unos mil litros de vino entre aquéllos que adquieran las tazas y jarras del evento, para el que se habilitan líneas de autobús.

Otras fiestas gastronómicas de Trasdeza

Junto a la tortilla, otros platos dan forma en tierras de Trasdeza –como se conoce también a Silleda– a distintas fiestas gastronómicas. Es el caso de la empanada, que se festeja en A Bandeira, desde 1974, cada tercer sábado de agosto y que ha sido declarada también de Interés Turístico de Galicia. La rosquilla, el lacón, la castaña, la paella y la carne ao caldeiro son los protagonistas de otros eventos culinarios más pequeños pero igual de aplaudidos en este municipio de As Rías Baixas.

Planes en el norte de As Rías Baixas

Conocidas por su excelente gastronomía, las comarcas del norte de la provincia como Deza o Tabeirós-Terra de Montes ofrecen al visitante un sinfín de posibilidades turísticas. Si lo que se busca es alejarse del bullicio propio de las zonas costeras, son sin duda la opción ideal. Podrás descansar en alguna de las numerosas casas de turismo rural de la zona y perderte en espacios naturales que te sorprenderán: la sierra de O Candán o la playa fluvial de Vilatuxe son dos enclaves tan diferentes como memorables.

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