San Juan enciende As Rías Baixas

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Flores. Agua. La noche. El fuego. Y, por supuesto, las sardinadas. Todos ellos son elementos propios de una de las celebraciones más tradicionales en As Rías Baixas, el San Juan. En la noche más corta del año, y también la más mágica, el fuego purificador enciende la provincia. ¡Apunta cada uno de sus rituales!

Sálvote lume de san Xoán

para que non me trabe

cadela nin can

nin cantos males han

Con estas palabras –y otras variantes muy similares dependiendo de la zona geográfica de As Rías Baixas– se espantan los males y se atrae la suerte al saltar sobre las populares hogueras en la noche de San Juan. Las cacharelascachadascachelas o lumeiradas se reparten por toda la provincia, encendiendo en Pontevedra la llama de la tradición y la celebración popular. La noche más mágica del año coincide, además, con la más corta, al tener lugar el solsticio de verano.

El fuego, convertido en purificador, es el elemento más característico de esta velada, la del 23 al 24 de junio. Tras pasar de generación en generación, la costumbre de hacer acopio de maderas o restos vegetales para las hogueras de la noche se completa, antes de la caída del sol, con numerosos rituales.

Destaca, entre ellos, la elaboración de la tradicional agua de San Juan. Plantas y flores son los ingredientes principales de este preparado en el que rosas, hierbaluisa, hierba de San Juan, hinojo o saúco –entre otras variedades– se reúnen en un mismo recipiente que, lleno de agua, dormirá al aire libre. Se cree que, así, esta agua toma la magia de la noche para purificar la piel y proteger a todo aquél que, a la mañana siguiente, se lave la cara con la conocida agua de las hierbas de San Juan.

Pero la flora autóctona tiene, todavía, otro papel destacado en esta celebración. Hierbas y flores adornan las casas en la provincia, particularmente aquellas zonas consideradas como de más fácil acceso para los malos augurios, como puertas y ventanas. De este modo, dedaleras, helechos o hierbas de San Juan decoran el hogar que se desea proteger.

Pero, además, San Juan es sinónimo, en Galicia, de gastronomía. Y de todas las recetas, son las tradicionales sardinadas las que se reparten por playas, pueblos y ciudades. Sardinas y sal son los únicos ingredientes de uno de los manjares de la cocina de As Rías Baixas, un plato que se suele acompañar de vino cosechado en la provincia.

¿Dónde se puede disfrutar de esta tradición?

As Rías Baixas se iluminan en esta noche de magia. Las hogueras, principal atractivo de la fiesta, se reparten por los municipios de toda la provincia. Entre las más populares se encuentran las siguientes:

Vigo: Valadares, O Berbés, Beade, Lavadores, Alcabre, Navia o Saiáns son los puntos clave de los rituales de San Juan en Vigo, donde las hogueras pueden divisarse por toda la ciudad. Cabe señalar que, además de las sardinas, son tradicionales los chorizos asados o a la brasa.

Pontevedra: además de en distintas parroquias del municipio, en otros ayuntamientos limítrofes el San Juan tiene también un lugar destacado. Es el caso de Poio o Marín, donde las playas son escenario de múltiples hogueras, así como el entorno de Caldas de Reis y los municipios próximos.

O Morrazo: el entorno de las playas es, una vez más, el más concurrido en la noche de San Juan. Así, en Moaña las hogueras suelen asentarse en puntos como O Con o Meira, mientras que en Cangas destacan Liméns o Rodeira, entre otros. Por su parte, en Bueu estas fogatas son habituales en arenales como Ancoradouro o Mourisca.

O Val Miñor: en la zona de Nigrán, Baiona y Gondomar el San Juan se celebra también por todo lo alto. Destaca, especialmente, la festividad que, cada año, se repite en la playa de Panxón.

Arousa: la playa de Compostela, Canelas o Bamio son algunos de los puntos neurálgicos de las hogueras mágicas de San Juan en la comarca. Si bien estos fuegos se reparten por todos sus municipios y parroquias, sobresale el San Juan meco, en O Grove.

Deza y Tabeirós-Terra de Montes: en la zona norte de la provincia las fogatas son también protagonistas. Como rituales más propios destaca el tradicional San Juan de O Areal de Berres –en A Estrada y con combate fluvial en el cauce del río Ulla– o el nuevo San Juan celta de la parroquia estradense de Callobre.

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