Su cocina se caracteriza por una mirada contemporánea, creativa y abierta a influencias diversas, siempre con el producto como elemento fundamental.

Casa Soutomayor es un restaurante situado en el centro de Vigo, próximo a la calle del Príncipe y al Museo de Arte Contemporánea de Vigo (MARCO). Su propuesta se basa en la cocina tradicional y casera, con especial protagonismo de la gastronomía gallega.

Il Piccolo es un restaurante italiano situado en el centro de Pontevedra. Su propuesta gastronómica está especializada en cocina italiana, con una amplia selección de pizzas, pastas y otras elaboraciones tradicionales.

Situado en pleno centro histórico, Eirado da Leña, dirigido por Iñaki Bretal, combina producto gallego, creatividad y una cocina contemporánea que mantiene un fuerte vínculo con la tradición.

A Xanela Gastronómica es un restaurante de Ponteareas dirigido por los cocineros Ángel Martínez y Víctor Otero. Su propuesta ofrece una visión creativa y contemporánea de la gastronomía gallega, basada en el producto de proximidad y de temporada.

En Raxó, en el municipio de Poio, el restaurante Pepe Vieira representa otra de las grandes expresiones de la gastronomía de las Rías Baixas.

Casa Solla es una institución de la gastronomía gallega. Ubicado en San Salvador de Poio, el restaurante de Pepe Solla cuenta con una trayectoria excepcional y conserva su Estrella MICHELIN desde 1980, convirtiéndose en uno de los establecimientos más longevos de Galicia dentro de la guía.

El restaurante de Javier Olleros, situado en O Grove, es uno de los grandes referentes de la cocina gallega contemporánea.

Los Abetos es un restaurante-asador situado en Nigrán, con una trayectoria que se remonta a 1982. Su propuesta gastronómica está especializada en carnes al ruedo y a la brasa, junto con pescados y mariscos de las Rías Baixas.

El Restaurante Quinta de San Amaro forma parte del hotel con encanto del mismo nombre, situado entre viñedos en el valle de O Salnés, en Meaño.