Les conserves occupent une place de plus en plus importante dans la cuisine moderne. Il existe une grande variété et, surtout, une excellente qualité. Quoi de mieux que de préparer un dîner à la maison et d'associer les exquises conserves d'As Rías Baixas à un bon Albariño et à un délicieux pain d'O Porriño.

"La famille s'engage à offrir un produit 100 % artisanal de la plus haute qualité. Un rituel authentique".

Mais commencez par le commencement ! Venez dans le village de pêcheurs d'O Carril et visitez cette petite conserverie familiale où le produit est traité avec le plus grand soin et où vous pouvez choisir parmi une grande variété de recettes délicieuses.

Le premier secteur industriel de Galice

La première conserverie espagnole a été construite dans les années 1920. Dans les années 1880, il existait déjà 40 entreprises dans tout le pays, dont sept en Galice. La production était limitée et les produits étaient conditionnés dans des bocaux en verre, car il fallait importer du fer blanc d'Angleterre. La crise de la conserve en France profite finalement à la Galice, qui lance en 1882 une industrie de pointe. Le centre d'interprétation des conserves d'A Illa vous permettra de découvrir le processus de production.

De la sélection des crustacés aux sauces faites à la main, en passant par l'étiquetage et l'emballage originaux, Los Peperetes met tout en œuvre pour toucher des clients du monde entier. La famille s'engage à offrir un produit 100 % artisanal de la plus haute qualité. Un véritable rituel.

Histoire et dégustation

La visite guidée de ce temple des conserves se divise en plusieurs parties. La première est consacrée à l'environnement naturel et à ses ressources, ainsi qu'à un bref historique de la transformation de la société par l'industrie de la conserve. La deuxième partie de l'exposition aborde la notion de fabrication traditionnelle. La visite se termine par une dégustation de produits accompagnée d'un Albariño frais.