As conservas ocupan un lugar cada vez máis destacado na cociña moderna. Hai gran variedade e, sobre todo, unha excelente calidade. Que mellor que preparar unha cea na casa e combinar as exquisitas conservas de As Rías Baixas cun bo albariño e delicioso pan do Porriño.

“A familia aposta por un produto 100% artesanal de altísima calidade. Un auténtico ritual”

Pero empeza polo principio! Achégate á vila mariñeira de Ou Carril e visita esta pequena conserveira de carácter familiar onde o produto trátase con sumo coidado e poderás elixir entre unha gran variedade de deliciosas receitas.

O primeiro sector industrial de Galicia

En los años veinte del siglo XIX se construyó la primera fábrica española de conservas. En la década de 1880 ya existían 40 firmas en todo el territorio, siete en Galicia. La producción era limitada y se envasaba en frasco de cristal porque la hojalata había que importarla de Inglaterra. La crisis conservera en Francia acaba beneficiando a Galicia, que en 1882 pone en marcha su puntera industria. En el Centro de Interpretación de la Conserva en A Illa podrás conocer a fondo todo el proceso productivo.

Desde a selección dos moluscos ata a elaboración a man das salsas e o seu orixinal etiquetado e envase, todo esforzo é pouco/pouo nos Peperetes para chegar a clientes de todo o mundo. A familia aposta por un produto 100% artesanal de altísima calidade. Un auténtico ritual.

Historia e desgustación

A visita guiada a este templo da conserva divídese en varias partes. A primeira céntrase no medio natural e os seus recursos, ademais de en unha breve historia sobre como a industria conserveira transformou a sociedade. A segunda parte da mostra aborda a idea da manufactura tradicional. E o percorrido finaliza coa degustación de produtos cun fresco Albariño.