As conservas estão a tornar-se cada vez mais importantes na cozinha moderna. Existe uma grande variedade e, sobretudo, uma excelente qualidade. O que pode ser melhor do que preparar um jantar em casa e combinar as requintadas conservas de As Rías Baixas com um bom Albariño e um delicioso pão de O Porriño.

"A família aposta num produto 100% artesanal e da mais alta qualidade. Um autêntico ritual".

Mas comecem pelo princípio! Venham à aldeia piscatória de O Carril e visitem esta pequena fábrica de conservas familiar onde o produto é tratado com o maior cuidado e onde podem escolher entre uma grande variedade de receitas deliciosas.

O primeiro sector industrial da Galiza

A primeira fábrica de conservas espanhola foi construída na década de 1920. Na década de 1880, existiam já 40 empresas em todo o país, sete das quais na Galiza. A produção era limitada e era embalada em frascos de vidro, uma vez que era necessário importar folha de Flandres de Inglaterra. A crise das conservas em França acabou por beneficiar a Galiza, que em 1882 iniciou a sua indústria de ponta. No Centro de Interpretação de Conservas de A Illa, é possível conhecer todo o processo de fabrico.

Desde a seleção dos mariscos até aos molhos artesanais, passando pela rotulagem e embalagem originais, Los Peperetes fazem todos os esforços para chegar a clientes de todo o mundo. A família compromete-se com um produto 100% artesanal e da mais alta qualidade. Um verdadeiro ritual.

História e degustação

A visita guiada a este templo das conservas divide-se em várias partes. A primeira centra-se no ambiente natural e nos seus recursos, bem como numa breve história de como a indústria conserveira transformou a sociedade. A segunda parte da exposição aborda a ideia de fabrico tradicional. E a visita termina com uma degustação de produtos com um Albariño fresco.