Es tiempo de setas en As Rías Baixas
En los montes de la provincia de Pontevedra podemos encontrar gran diversidad de hongos. Repasa el “top 10” de las comestibles y disfruta del monte de Rías Baixas este otoño
En los montes de la provincia crece una gran diversidad de setas y se pueden encontrar variedades comestibles casi en cualquier lugar. No obstante, existen zonas de recogida clásicas, que han pasado a formar parte de los lugares imprescindibles para los buscadores de hongos debido a su alta producción y accesibilidad.
Entre los montes más visitados tenemos, por ejemplo, O Vixiador, en Candeán, y los montes de los alrededores de la Universidad de Vigo; el entorno del lago Castiñeiras, en O Morrazo; el monte Castrove, entre Meis y Poio; los pinares costeros de la comarca de O Salnés (Sanxenxo, O Grove y A Illa de Arousa) y, en el interior de la provincia, las riberas del Ulla y los robledales y castañales de Lalín, Silleda y Forcarei.
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- O Vixiador
- Monte Castrove
- Robledales de Lalín
- Castiñeiras
La búsqueda de setas silvestres es una actividad que cuenta cada vez con más personas adeptas, no sólo por el placer culinario de degustar el producto recién recogido, sino por la experiencia que supone salir al monte en otoño, en compañía de familiares o amistades.
En Pontevedra se trata de un pasatiempo relativamente reciente cuya tradición no va más allá de los años 70
En realidad, en la provincia de Pontevedra se trata de un pasatiempo relativamente reciente cuya tradición no va más allá de los años 70. Las hijas e hijos de aquellos primeros recolectores constituyen ahora la segunda generación de buscadores de setas y son ellos los que han hecho un esfuerzo por divulgar los placeres de la micología entre el gran público.
Las especies de setas más recogidas en la provincia son los boletos, las cantarelas, la lengua de gato, el níscalo y la zarrota.
Coge tu cesta y adéntrate en este fascinante mundo. Y, ya de paso, disfruta de la riqueza de la flora y la fauna que nos brinda Rías Baixas en este tiempo de otoño.
¿Dónde buscar consejo?
Saber identificar las setas comestibles es fundamental si queremos evitar las tan temidas intoxicaciones. Por eso numerosas asociaciones organizan en estos meses jornadas micológicas, en las que se imparten lecciones teóricas y prácticas de recolecta y reconocimiento de las setas. En la actualidad existen en las principales localidades de As Rías Baixas diversos colectivos dedicados a enseñar y promocionar el mundo de las setas, como es el caso de Brincabois, en Pontevedra; Liboreiro, en Bueu; A Cantarela, en Vilagarcía de Arousa; A Zarrota, en Vigo, y A Estrada Micolóxica.
Entre las especies comestibles más recolectadas en Pontevedra, te presentamos por orden alfabético el "top 10" de las setas tanto por su calidad como por su fácil reconocimiento. Todas ellas tienen aplicaciones culinarias y constituyen un manjar para las y los amantes de las setas.
