Aterriza en los mercados de Rías Baixas Degusta Europa 2018
Degusta Europa es un proyecto promovido por la Diputación de Pontevedra y organizado por las escuelas de hostelería Manuel Antonio y Carlos Oroza. El alumnado de estos centros preparará diversos platos con productos gastronómicos locales de Rías Baixas elegidos en los mismos mercados de abastos.
El objetivo es realizar platos inspirados en la cocina de países europeos con materia prima local fomentando de esta manera la cocina de cercanía. Los países elegidos tampoco han sido escogidos al azar. Tienen que ser alguno con los que la Diputación de Pontevedra mantiene vínculos en los diferentes proyectos europeos. Hasta la fecha alcanzan la veintena. Irlanda, Portugal, Francia, Italia, Malta, Islandia, Finlandia, Holanda, Alemania, Polonia, Rumanía, Grecia, Suecia, Chipre, Bulgaria, Eslovaquia, Eslovenia, Noruega, Dinamarca y Reino Unido.
Una de las novedades de esta tercera temporada es que las creaciones gastronómicas deberán girar sobre la campaña de “Somos historias”. Se trata del eslogan y emblema de la campaña de turismo para la provincia de Pontevedra en 2018 y que cada mes promociona uno de sus diferentes patrimonios presentados en la gala de enero. De esta manera, las y los cocineros podrán inspirarse en aquellos en los que se centran los meses de abril o mayo, Patrimonio Fortificado y Literario respectivamente.
Las degustaciones serán gratuitas y contarán con preparaciones in situ tipo showcooking para mostrar su elaboración
En total se dispondrá de cuatro a cinco tapas diferentes para entre 100 y 200 comensales en cada zona. Las degustaciones serán gratuitas y contarán con preparaciones in situ tipo showcooking para mostrar su elaboración.
Los días elegidos para disfrutar del festín serán el 3, 4, 8, 10, 11 y 15 de mayo. El alumnado del Manuel Antonio realizará las degustaciones en los mercados de A Guarda el jueves 3 de 11 a 12 de la mañana; Cangas el viernes 4, de 12 a 13 horas y en Vigo (mercado de O Progreso), el martes 8, de 11 a 12 horas.
Mientras tanto, el alumnado del centro Carlos Oroza hará lo propio en los de Lalín el jueves 10 de mayo, de 12 a 13 horas; en Marín el viernes 11 y en Vilagarcía de Arousa el martes 15, ambos de 11 a 12 horas.
Esta no es la primera vez que los centros colaboran junto con la institución provincial para la realización de este tipo de actos. Lo hicieron en 2016 y 2017 cuando el tema principal era la gastronomía de los Caminos Jacobeos, eje también de la campaña turística de la provincia. Y en marzo de 2018, el Carlos Oroza realizó un menú en el que el ingrediente estrella era la camelia.
Degusta Europa surgió en 2016 como forma de conmemorar el Día de Europa.
