Uma grande diversidade de cogumelos cresce nas montanhas da província e as variedades comestíveis podem ser encontradas em quase todo o lado. No entanto, existem zonas clássicas de recolha, que se tornaram lugares imprescindíveis para os caçadores de cogumelos devido à sua elevada produção e acessibilidade.

Entre os montes mais visitados encontram-se, por exemplo, O Vixiador, em Candeán, e os montes que rodeiam a Universidade de Vigo; a zona do lago Castiñeiras, em O Morrazo; o monte Castrove, entre Meis e Poio; os pinhais costeiros da comarca de O Salnés (Sanxenxo, O Grove e A Illa de Arousa) e, no interior da província, as margens do Ulla e os carvalhais e castanheiros de Lalín, Silleda e Forcarei.

De facto, na província de Pontevedra é um passatempo relativamente recente, cuja tradição não vai além dos anos 70. As filhas e os filhos desses primeiros apanhadores constituem agora a segunda geração de caçadores de cogumelos. As filhas e os filhos desses primeiros apanhadores constituem agora a segunda geração de apanhadores de cogumelos e são eles que se esforçam por divulgar os prazeres da micologia junto do grande público.

As espécies de cogumelos mais colhidas na província são os boletos, os cantarelos, a língua de gato, a tampa de leite e a zarrota.

Pegue no seu cesto e mergulhe neste mundo fascinante. E, enquanto isso, desfruta da riqueza da flora e da fauna que Rías Baixas nos oferece nesta época de outono.

Onde procurar aconselhamento?

Saber identificar os cogumelos comestíveis é essencial para evitar o temido envenenamento. Por este motivo, muitas associações organizam durante estes meses jornadas micológicas, nas quais são dadas aulas teóricas e práticas sobre a recolha e o reconhecimento dos cogumelos. Atualmente, nas principais localidades das Rias Baixas existem vários grupos dedicados a ensinar e a promover o mundo dos cogumelos, como Brincabois, em Pontevedra; Liboreiro, em Bueu; A Cantarela, em Vilagarcía de Arousa; A Zarrota, em Vigo, e A Estrada Micolóxica.

1. Agaricus campestris

Também conhecido como cogumelo selvagem ou fungo dos lameiros em galego. Trata-se de um cogumelo pequeno e branco. Cresce tanto na primavera como no outono em prados e jardins ricos e bem fertilizados.

Boletus edulis grupo boletus

Este grupo inclui quatro espécies comestíveis muito semelhantes, Boletus edulis, Boletus aestivalis, Boletus pinophilus e Boletus aereus, de cor castanha e que crescem normalmente em florestas de folhosas ou de coníferas. Em galego também se chamam andoas.

3. Cantharellus cibarius e Cantharellus pallens

Trata-se de duas espécies muito semelhantes. Em As Rías Baixas são conhecidas pelo nome popular de cantarelas e a sua forma assemelha-se à de uma trombeta. A sua cor depende das características do solo onde crescem, embora normalmente varie entre o amarelo esbranquiçado e o laranja.

4. coprinus comatus

Também conhecido na província como "chipirón de monte", devido à sua forma. Tem um chapéu alongado muito caraterístico e cresce em prados, jardins e pastagens.

5. Craterellus tubaeformis

Nas Rias Baixas é conhecido como meixão selvagem, pois quando cozinhado o pé do cogumelo faz lembrar este peixe. Frutifica em florestas de folha caduca, pinhais e eucaliptais, até ao outono, quando as temperaturas baixam.

6. Hyndnum repandum

Também conhecido como língua de gato ou língua-de-vaca, é um cogumelo tardio que, tal como o anterior, surge no final do outono, a partir de novembro. É de cor creme e pode ser encontrado em florestas de folhosas, coníferas e eucaliptos.

7. Lactarius deliciosus

Chama-se níscalo e, nalgumas zonas da Galiza, fungo da muña. É um cogumelo muito apreciado na gastronomia e, de facto, muitos coleccionadores só se dedicam a esta espécie. Frutifica nos pinhais e tem uma cor muito caraterística e um látex alaranjado.

8.Macrolepiota procera

Também conhecida como Zarrota, monxo ou choupin. Distingue-se por ser alta e esguia e o seu chapéu pode atingir 40 cm de diâmetro. Cresce em bosques bem iluminados, prados e solos bem fertilizados.

9.Neoboletus erythropus

Anteriormente conhecido como Boletus erythropus. É um cogumelo do tipo boletus, com um chapéu castanho com poros vermelhos e polpa amarela que se torna azul em contacto com o ar. O seu habitat são as florestas de folhosas e de coníferas.

10. Trincholoma portentosum

Conhecido como tortullo, é um cogumelo com um chapéu cinzento e um pé esbranquiçado com tons amarelos pálidos. Cresce nos pinhais quando chega o tempo frio, a partir de novembro.