Visita un templo de la conserva
En O Carril podrás conocer todos los secretos de la producción artesanal, desde la selección de los mejores moluscos de la ría hasta la preparación de las salsas para las conservas. ¡Pruébalas todas!
Una de las singularidades que ofrece O Carril es la posibilidad de ver a las mariscadoras recogiendo moluscos en la ría de Arousa y las construcciones típicamente marineras de la parroquia. Vilagarcía atesora un importante patrimonio industrial y acoge una de las conserveras más prestigiosas de Galicia.
La palabra “Peperete” evoca algo apetitoso y agradable. Es también el nombre elegido por una histórica conservera ("Los Peperetes") que trabaja a diario con el cariño que caracteriza a la producción artesanal y ha dado fama a los exquisitos moluscos de la provincia de Pontevedra.
para no perder ...
- El cocinado
- Sus 28 tipos de conserva
- Las vistas a Cortegada
- Un paseo por O Carril
Las conservas ocupan un lugar cada vez más destacado en la cocina moderna. Hay gran variedad y, sobre todo, una excelente calidad. Qué mejor que preparar una cena en casa y maridar las exquisitas conservas de As Rías Baixas con un buen albariño y delicioso pan de O Porriño.
“La familia apuesta por un producto 100 % artesanal de altísima calidad. Un auténtico ritual”
Pero empieza por el principio! Acércate a la villa marinera de O Carril y visita esta pequeña conservera de carácter familiar donde el producto se trata con sumo cuidado y podrás elegir entre una gran variedad de deliciosas recetas.
El primer sector industrial de Galicia
En los años veinte del siglo XIX se construyó la primera fábrica española de conservas. En la década de 1880 ya existían 40 firmas en todo el territorio, siete en Galicia. La producción era limitada y se envasaba en frasco de cristal porque la hojalata había que importarla de Inglaterra. La crisis conservera en Francia acaba beneficiando a Galicia, que en 1882 pone en marcha su puntera industria. En el Centro de Interpretación de la Conserva en A Illa podrás conocer a fondo todo el proceso productivo.
Desde la selección de los moluscos hasta la elaboración a mano de las salsas y su original etiquetado y envase, todo esfuerzo es poco en Los Peperetes para llegar a clientes de todo el mundo. La familia apuesta por un producto 100 % artesanal de altísima calidad. Un auténtico ritual.
Historia y desgustación
La visita guiada a este templo de la conserva se divide en varias partes. La primera se centra en el medio natural y sus recursos, además de en una breve historia sobre cómo la industria conservera transformó la sociedad. La segunda parte de la muestra aborda la idea de la manufactura tradicional. Y el recorrido finaliza con la degustación de productos con un fresco Albariño.
