Sidra, una tradición ancestral
En A Estrada se cultivan medio centenar de variedades autóctonas de manzana. Con esta valiosa materia prima la comarca ha reactivado una industria que se remonta a la Edad de Hierro. Mima tu paladar con la sidra ligera y aromática de Rías Baixas.
Rabiosa, raída, marafouza, freixerana o pementa son algunas de las variedades autóctonas de manzana con las que se elabora la sidra de A Estrada. La antigua industria local ha resurgido con fuerza en esta comarca del norte de la provincia de Pontevedra. Ya son más de cien las hectáreas destinadas a la plantación de árboles para la elaboración de este auténtico oro líquido tras una intensa labor de las productoras y productores locales para revitalizar esta actividad tradicional entre los verdes valles y sedosas riberas de los ríos Ulla, Umia y Liñares.
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- Riberas del Ulla, Umia y Liñares
- Feira da Sidra
- Pazo de Oca
- Brañas de Xestoso
La floración llega entre abril y mayo, coincidiendo con la salida al mercado de la última cosecha. Los espléndidos campos de Tabeirós-Terra de Montes son una invitación a recorrer el interior de la provincia de Pontevedra con todos los sentidos alerta.
Aromática, ligera, suave en acidez y con cuerpo; la sidra de A Estrada conserva la esencia del pasado, su nobleza y autenticidad
La llegada de la primavera es el mejor momento para empaparse de los aromas del medio centenar de variedades dulces, ácidas y amargas de esta fruta y sumergirse en una tradición milenaria. El sabor de la sidra es ligero, aromático y suave en acidez, con cuerpo. Un lujo para el paladar que puede acompañarse de los deliciosos productos de la gastronomía local.
La manzana de A Estrada cuenta con el sello de calidad de la agricultura ecológica y además conserva la esencia del pasado, su nobleza y autenticidad. Para comprobarlo la mejor ocasión es la Feira da Sidra, evento que nació en 2012 para premiar a quienes recuperaron esta tradición ancestral con hondas raíces en la provincia de Pontevedra.
La visita a la comarca se completa con un viaje en el tiempo a través del “versalles gallego”, los jardines del espectacular pazo de Oca, o con un recorrido por las cascadas del río Curantes, las Brañas de Xestoso y la Lagoa Sacra de Olives . La comarca de Tabeirós-Terra de Montes alberga impresionantes parajes naturales para desconectar y degustar productos de primera calidad.
Lagares con historia
La fabricación entró en declive hace más de cien años, pero en muchas casas de la comarca de Tabeirós-Terra de Montes aún se conservan antiguos lagares para prensar la manzana, y ya a finales del siglo pasado se emprendió un proceso de recuperación de plantaciones. Son auténticas joyas etnográficas, testigos mudos del trabajo de antaño con más de 100 años de antigüedad. Hoy pueden visitarse las instalaciones de Lagar de Ribela y de Sidrería Peroja.
