Uma indústria de conservas histórica

Grandes fábricas e salinas espalham-se ao longo da costa de As Rías Baixas

A indústria conserveira merece um capítulo próprio em As Rías Baixas, um território com uma longa tradição desde o século XVIII. A província de Pontevedra é, de facto, uma das capitais desta indústria. Entre as fábricas de conservas mais significativas do ponto de vista histórico, destacam-se a antiga fábrica de Massó, em Cangas, no seu apogeu a maior da Europa neste sector, e a fábrica de Goday, em A Illa de Arousa, a primeira fábrica industrializada da Galiza.

A fábrica de Massó está abandonada desde o seu encerramento, mas a sua figura imponente faz parte da paisagem de Cangas. Para conhecer a história da saga familiar e desta indústria, recomenda-se uma visita ao Museu Massó, no município vizinho de Bueu, onde estes industriais possuíam parte das suas instalações. A fábrica Goday foi convertida num Centro de Interpretação de Conservas.

Alfageme e Curbera são outros grandes expoentes históricos desta atividade na província de Pontevedra.

A tradição da conservação dos mariscos remonta à época romana. A localidade de A Lanzada (Sanxenxo), situada junto ao mar, albergava uma fábrica de salga, e um lugar imprescindível para conhecer a história desta indústria é o centro Salinae, em Vigo, onde se encontram as únicas salinas de evaporação solar conservadas e musealizadas de todo o Império Romano.

Outro espaço de grande interesse relacionado com a extração de sal são as salinas de Ulló, em Vilaboa, criadas pelos jesuítas no século XVII, que são hoje um espaço de grande valor natural, excelente para passar algumas horas de lazer.

Centro Salinae

Este é um lugar imprescindível para conhecer a história da indústria da salga. O Centro Arqueológico O Areal, em Vigo, alberga as únicas salinas de evaporação solar de todo o Império Romano conservadas e musealizadas. Permite ao visitante descobrir o interessante mundo do sal, a sua história, a sua obtenção e os diferentes usos que os romanos lhe deram.