Día Mundial del Turismo
La Diputación de Pontevedra apuesta por un crecimiento inclusivo del sector, en el que la colaboración público-privada es clave para la gestión del destino Rías Baixas
El Día Mundial del Turismo, que se celebra cada año el 27 de septiembre, fomenta la sensibilidad hacia el valor social, cultural, político y económico del turismo teniendo en cuenta los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030.
Este año 2021, y tras la pandemia de COVID-19 que ha tenido un gran impacto social y económico, se pretende reactivar el turismo con el fin de ayudar a impulsar la recuperación y crecimiento distribuyendo los beneficios de manera amplia y justa. Por ello, este año se velará por un turismo para un crecimiento inclusivo, en el que la colaboración público-privada es clave para la gestión y evolución turística de un destino.
Los/as chefs que reinterpretarán el recetario de las hermanas Mendoza:
-Casa Solla – Poio
- Iñaki Bretal (Eirado da Leña – Pontevedra)
- Natalia Guzmán (O Refuxio de Merza - Vila de Cruces)
- Marcos Cerqueiro y Iago Pazos (Loxe Mareiro – Vilagarcía de Arousa)
- Elisa (Mamá Lela – Cerdedo-Cotobade)
- Carlota Iglesias (Sumiller de Cabanas – Lalín)
Por este motivo, el servicio de Turismo Rías Baixas de la Diputación de Pontevedra donde se desarrolla la gestión pública del turismo de la provincia de Pontevedra, quiere poner en valor al sector privado representado por empresarios del destino Rías Baixas que desarrollan una “cocina de autor” arraigada en nuestra cultura y con productos de primera calidad, en un marco tan emblemático como el Palacete de las Mendoza, centro neurálgico de la cultura de la ciudad en el siglo XIX donde vivían las hermanas Mendoza, para interpretar alguna de sus recetas.
Tomando como referencia los recetarios de las hermanas Mendoza, en este Día Mundial del Turismo 2021 incidiremos en la identidad histórica y cultural del destino Rías Baixas a través de su excelente gastronomía.
El lunes 27 celebramos en los jardines del Palacete, en Pontevedra, un showcooking con un grupo de cocineros y cocineras que reinterpretarán algunas de las 500 recetas de las Mendoza que se han transcrito.
Imágenes del recetario original de las hermanas Mendoza.
El Palacete
El palacete de las Mendoza es un edificio histórico y emblemático situado en el casco antiguo de la ciudad de Pontevedra que actualmente alberga la sede de Turismo Rías Baixas de la Diputación de Pontevedra.
En esa misma localización en la época medieval se erguían las Torres Arzobispales, que formaban parte del castillo de los arzobispos de Santiago o de los Churruchaos, dañado tras el asalto inglés en 1719; posteriormente, derribaron la muralla a mediados del siglo XIX, por lo que sólo permanecieron en pie las Torres Arzobispales.
En 1877 este terreno lo adquirió Soledad Méndez Núñez, hermana del famoso marino Casto Méndez Núñez; ella encargó la construcción del palacete al arquitecto Alejandro Rodríguez Sesmeros, con alusiones a la arquitectura francesa, autor de otros imponentes edificios del siglo XIX en la capital de la provincia, como el propio Pazo provincial.
Su propietaria, Soledad Méndez Núñez, cedió el palacete a su hermana M.ª Carmen Clara Méndez Núñez y a su esposo, José Babiano Rodríguez; posteriormente, lo heredaron su hija Carmen Babiano Méndez-Núñez y su marido, Víctor Mendoza, médico que fue alcalde de la Boa Vila. Más tarde, pasó a manos de sus hijas, María y Concepción Mendoza Babiano.
Las hermanas Mendoza
María y Concepción Mendoza Babiano han estado muy implicadas con la cultura de su época, y por eso el Palacete pronto pasó a conocerse por el nombre “de las Mendoza”, en referencia a la gran influencia en la sociedad y la cultura.
Ambas recibieron una gran formación y dominaban idiomas, les apasionaba la música y les gustaba pintar. El Palacete se convirtió en centro de reuniones de personalidades del momento, se organizaban sesiones musicales y tertulias.
“Las Mendoza" ejercían de consulado para los extranjeros, sirviéndoles de guía y presentándoles a las personalidades de la ciudad de Pontevedra.
Las hermanas Mendoza fueron dos adelantadas a su época, educadas en un ambiente radicalmente opuesto a la mayoría de la población gallega de finales del siglo XIX, con un alto aporte artístico y cultural. En su legado, hay muestra de ello a través de sus cuadernos y ejercicios de idiomas extranjeros, los dibujos de María Mendoza y los cuadernos de recetas de cocina.
Los cuadernos de recetarios de las hermanas Mendoza hacen una reseña a su gusto culinario y a su exquisitez por la variedad gastronómica. Aunque eran conocedoras de la cocina tradicional gallega contaban con ciertas influencias foráneas.
Las hermanas Mendoza, que desarrollaban su vida social, cultural y daban luz a su creatividad en el Palacete, murieron sin descendencia y el inmueble permaneció deshabitado desde 1971, hasta que fue adquirido por Caja Madrid que además de entidad bancaria siguió manteniendo el carácter cultural del edificio.
En el año 2004, el Palacete de las Mendoza fue adquirido por la Diputación de Pontevedra para ser la sede de Turismo Rías Baixas.
Rías Baixas y la gastronomía
Uno de los pilares del Servicio de Turismo Rías Baixas de la Diputación de Pontevedra es la búsqueda de la consolidación del destino Rías Baixas teniendo en cuenta su identidad histórica y cultural, siendo atributos diferenciadores para la atracción de visitantes.
Rías Baixas es sinónimo de una gastronomía de excelencia gracias los productos que nos brinda nuestra tierra, que en armonía con la cocina de hondas raíces con los fogones más vanguardistas hacen del destino Rías Baixas un destino gastronómico de excelencia.
Al poner en valor el Palacete de las Mendoza como un recurso turístico y emblema de la ciudad de Pontevedra, que actualmente alberga la sede del servicio de Turismo Rías Baixas de la Diputación de Pontevedra, se sigue dando continuidad a ese legado cultural. Es necesario dar visibilidad a las hermanas Mendoza y conocer su historia como mujeres cuya aportación cultural y social ha sido tan reconocida.
Los cuadernos de recetas de las hermanas Mendoza es una muestra del referente gastronómico del destino Rías Baixas.