Festival de carne de espeto
Cordeiro ao estilo da Pampa en Moraña
A Festa do Carneiro ao Espeto rende homenaxe á receita dos emigrantes retornados
O carballeiras santa Lucía recibe o Festival de carne de espeto, que se celebrou por primeira vez en 1969 e é unha das máis antigas de As Rías Baixas na sección culinaria. Nela, un grupo de expertos en grella cociña máis de cen cordeiros para servilos aos comensais reunidos á sombra dos carballos.
O asado ao espeto fixo fortuna en Moraña hai un século e co paso dos anos esta forma de cociñar o cordeiro converteuse nunha tradición. A finais dos anos 60, o Concello, nun momento no que as festas gastronómicas estaban en auxe, propuxo facer coincidir a Festa da Xuventude coa degustación do churrasco crioulo. Pouco a pouco, ocarneiro ao espeto converteuse no máximo expoñente da gastronomía local e o festival atrae actualmente visitantes de toda Galicia.
Na primeira edición servíronse dezaseis cordeiros, e o tamaño e popularidade do evento aumentaron progresivamente. Os cociñeiros colocan as estruturas de ferro arredor das fogueiras nas que están atados os exemplares de canle aberto; as brasas de madeira de carballo acentúan o sabor especial das pezas , que se cociñan a lume lento durante sete horas sen ningún tipo de adobo.
Cada cordeiro ao espeto véndese enteiro aos comensais, en lugar de porcións. O lote, a un prezo de 300 euros, inclúe un cordeiro de entre 12 e 14 quilos de peso, empanadas de trigo, tordo e bacallau con pasas, pan de viño tinto local, auga mineral, salsa especial de ajilimójilis, a base de herbas e condimentos para potenciar o sabor de o servizo de carne - café, augardente e mesa completa.
O evento gastronómico vai acompañado de a amplo programa de actividades. Os bares e restaurantes desta localidade da comarca de Caldas participan no concurso "Espétalle un pincho" nas semanas anteriores, e no parque de Santa Xusta realízanse actividades multiaventuras con xogos populares, tiro con arco e tirolina.
A música tradicional ocupa un importante espazo co festival folclórico organizado polo grupo local de música e danza tradicional Seixebra. O evento benéfico Moraña Glamor –, unha noite de moda, beleza, espectáculo e solidariedade, é outra das iniciativas do Festival Carneiro ao Espeto.
A Gran Gala Carneiro ao Espeto no carballeiras O sábado á noite precede á gran comida popular.
