Lacón con grelos
Adeus ao Entroido con cocido e filloas
A festa de Cuntis conta cun convidado especial: O Chapante
O lacón con grelos é o prato típico da cociña tradicional galega que adoita prepararse durante a época do Entroido, cando os grelos están no seu mellor momento e o frío do inverno convida a desfrutar da contundencia da carne de porco curada. En Cuntis converteron esta combinación gastronómica no protagonista dunha das súas festas máis importantes, declarada de Interese Turístico de Galicia.
A Festa do Lacón con Grelos celébrase todos os anos o domingo seguinte ao Domingo de Entroido e marca a despedida desta celebración, coa súa particular riqueza de rituais e tradicións. O foco do día céntrase na cata gastronómica, cuxo prato básico é o lacón cocido con grelos, acompañado de patacas, e para sobremesa, unhas filloas. O Concello instala unha gran carpa na Praza da Constitución, pero tamén se pode gozar desta receita nos restaurantes e casas de comida locais.
A programación festiva inclúe actuacións musicais, así como outros eventos habituais na celebración, como a exposición de camelias bonsai, a mostra de palilleiras e a ruta clásica das motos.
Ao anoitecer, despois de servir máis de 2.500 porcións de lacón con grelos e filloas, aparece a figura do Chapante, nome que fai referencia ao apelido popular dos habitantes de Cuntis polo seu gusto pola boa comida.
Como noutras localidades das Rías Baixas hai personaxes como a sardiña, o Ravachol, o Momo ou o Meco, en Cuntis despídense do Entroido enviando ao Chapante á fogueira, unha figura que representa unha crítica mordaz ás persoas glotonas e preguiceiras. Viúvas, dolientes, sancristáns e amigos acompañan ao Chapante no seu último percorrido polo centro urbano ao son das respostas e das oracións. Finalmente, a gran figura incinérase como culminación da cata gastronómica e do Entroido.
¿Que facer en Cuntis?
Cuntis é recoñecido polas propiedades minerais e medicinais das súas augas termais, que se converteron no principal atractivo para visitantes da vila. O balneario ofrece unha ampla variedade de servizos, desde tratamentos terapéuticos ata sesións de coidados estéticos, que se poden contratar de xeito illado ou en programas de varios días.
Ademais, como o termalismo é unha actividade tradicional en Cuntis desde o século XIX, a vila conta cunha completa oferta de aloxamentos, entre os que destacan dous hoteis de catro estrelas e varias casas de hóspedes.
O concello tamén destaca pola súa riqueza arqueolóxica. O catrode Castrolandín, que data da Idade de Ferro, é unha visita obrigada, tanto polo interese do castro como pola súa privilexiada localización, nun outeiro do val do río Gallo. O Fundación Terra Termarum Castrolandín, un centro de interpretación situado no centro urbano, ofrece visitas guiadas ao xacemento e conta cunha exposición arqueolóxica.
