Laca com grelos

Despedida do Entroido com caldeirada e filloas

A festa de Cuntis conta com um convidado especial: O Chapante

O lacón con grelos é um prato típico da cozinha tradicional galega que se costuma preparar na época do Carnaval, quando os nabos estão no seu melhor e o frio do inverno nos convida a desfrutar da força da carne de porco curada. Em Cuntis, há mais de duas décadas que esta combinação gastronómica é protagonista de uma das suas festas mais importantes, declarada de Interesse Turístico da Galiza.

A Fiesta del Lacón con Grelos realiza-se todos os anos no domingo seguinte ao domingo de Carnaval e marca a despedida desta celebração, com os seus rituais e tradições. A principal atração da jornada é a própria degustação gastronómica, cujo prato básico é o cocido de lacón con grelos, acompanhado de batatas e, como sobremesa, filloas. A Câmara Municipal monta uma grande tenda na Praça da Constituição, mas a mesma receita também pode ser saboreada nos restaurantes e casas de pasto locais.

O programa festivo inclui espectáculos musicais, bem como outros eventos que se tornaram parte integrante da celebração, como a exposição de camélias bonsai, a exposição de palilleiras e o percurso de motas clássicas. Na véspera da exaltação gastronómica, é organizado um "vespaguateque" inspirado nos anos 60 para os participantes no rali de motos.

À noite, depois de servidas mais de 2.500 doses de lacón con grelos e filloas, entra em ação a figura do Chapante, cujo nome se refere à designação popular dada aos habitantes de Cuntis, devido ao seu gosto pela boa comida.

Tal como noutras localidades de As Rías Baixas existem personagens como a sardinha, o Ravachol, o Momo ou o Meco, em Cuntis despedem-se do carnaval enviando para a fogueira o Chapante, uma figura que, neste caso, representa uma crítica mordaz às pessoas que comem demasiado e são preguiçosas. Viúvas, carpideiras, sacristãos e amigos acompanham o Chapante na sua última viagem pelo centro da cidade, ao som de rezas. Por fim, o grande comilão é incinerado como ponto culminante da prova gastronómica e do carnaval.

Concurso de tapas

Outro dos eventos consolidados no calor da Fiesta del Lacón con Grelos é o concurso de Tapa Lacón, que se realiza habitualmente algumas semanas antes da festa. O concurso incentiva a restauração local a reinventar a receita tradicional do lacón con grelos com propostas originais e inovadoras, apresentadas em pequenas porções. Os clientes encarregam-se de escolher as melhores tapas do concurso.

O que fazer em Cuntis?

Cuntis é conhecida pelas propriedades mineromedicinais dos seus banhos termais, que se tornaram a principal atração para os visitantes da cidade. As termas oferecem diferentes tipos de serviços, desde tratamentos terapêuticos a sessões de cuidados de beleza, que podem ser contratados como serviços individuais ou como programas de vários dias. Além disso, dado que o termalismo é uma atividade comum desde o século XIX, dispõe de uma oferta completa de alojamento, incluindo dois hotéis de quatro estrelas e várias pensões.

O município também se destaca pela sua riqueza arqueológica. O castro de Castrolandín, datado da Idade do Ferro, é de visita obrigatória, tanto pelo interesse do castro como pela sua localização privilegiada, numa colina do vale do rio Gallo. A Fundação Terra Termarum Castrolandín, um centro de interpretação situado no centro da vila, oferece visitas guiadas ao local e dispõe de uma exposição arqueológica.