Lacón con grelos
Adieu à l'Entroido avec du ragoût et des filloas (sorte de ragoût)
La fête de Cuntis compte un invité spécial : O Chapante
Le lacón con grelos est un plat typique de la cuisine traditionnelle galicienne qui est généralement préparé pendant la période du carnaval, lorsque les feuilles de navet sont à leur apogée et que le froid de l'hiver nous invite à apprécier la force de la viande de porc. À Cuntis, depuis plus de deux décennies, cette combinaison gastronomique est le protagoniste de l'une de ses fêtes les plus importantes, déclarée d'intérêt touristique en Galice.
La Fiesta del Lacón con Grelos a lieu chaque année le dimanche suivant le dimanche du carnaval et marque l'adieu à cette fête, avec ses rituels et ses traditions. L'attraction principale de la journée est la dégustation gastronomique elle-même, dont le plat de base est le cocido de lacón con grelos, accompagné de pommes de terre et, pour le dessert, de filloas. La municipalité installe un grand chapiteau sur la Praza da Constitución, mais la même recette peut également être dégustée dans les restaurants et les bars de la région.
Le programme des festivités comprend des spectacles musicaux, ainsi que d'autres événements qui font désormais partie intégrante de la fête, comme l'exposition de bonsaïs de camélias, l'exposition de palilleiras et la route des motos classiques. La veille de l'exaltation gastronomique, un "vespaguateque" inspiré des années 60 est organisé pour les participants du rallye moto.
Le soir, après avoir servi plus de 2 500 portions de lacón con grelos et filloas, la figure du Chapante, dont le nom fait référence au nom populaire donné aux habitants de Cuntis en raison de leur goût pour la bonne chère, entre en action.
Tout comme dans d'autres villes des Rías Baixas, on trouve des personnages tels que la sardine, le Ravachol, le Momo ou le Meco, à Cuntis, on fait ses adieux au carnaval en envoyant le Chapante sur le bûcher, un personnage qui, dans ce cas, représente une critique cinglante des personnes qui mangent trop et qui sont paresseuses. Veuves, pleureuses, sacristains et amis accompagnent le Chapante dans son dernier voyage à travers le centre-ville, au son des prières. Enfin, le gros mangeur est incinéré, point d'orgue de la dégustation gastronomique et du carnaval.
Concours de tapas
Un autre événement consolidé dans la chaleur de la Fiesta del Lacón con Grelos est le concours de Tapa Lacón, qui se tient généralement quelques semaines avant la fête. Ce concours encourage les restaurateurs locaux à réinventer la recette traditionnelle du lacón con grelos avec des propositions originales et novatrices, présentées sous forme de petites bouchées. Les clients sont chargés d'élire les meilleures tapas du concours.
Que faire à Cuntis ?
Cuntis est réputée pour les propriétés minérales et médicinales de ses thermes, qui sont devenus la principale attraction des visiteurs de la ville. La station thermale propose différents types de services, des traitements thérapeutiques aux séances de soins de beauté, qui peuvent être contractés sous forme de services individuels ou de programmes de plusieurs jours. De plus, étant donné que le thermalisme est une activité courante depuis le XIXe siècle, elle dispose d'une gamme complète d'hébergements, dont deux hôtels quatre étoiles et plusieurs maisons d'hôtes.
La commune se distingue également par sa richesse archéologique. Le castro de Castrolandín, datant de l'âge du fer, est une visite incontournable, tant pour l'intérêt du castro que pour sa situation privilégiée, sur une colline dans la vallée de la rivière Gallo. La Fondation Terra Termarum Castrolandín, centre d'interprétation situé dans le centre ville, propose des visites guidées du site et présente une exposition archéologique.
