Festival du saumon
A Estrada couronne le roi du fleuve
Le saumon règne en maître sur la rivière Ulla qui traverse A Estrada. La ville de Pontevedra célèbre, depuis plus de 40 ans, la fête gastronomique dédiée au monarque de la rivière, un événement qui est devenu un symbole du lien important entre ce poisson et la municipalité et qui a été déclaré d'intérêt touristique galicien ces derniers temps.
En plus d'être un mets délicat, le saumon présente d'autres attraits pour le tourisme dans les Rías Baixas. Bien avant l'événement au cours duquel les différentes recettes sont préparées, les pêcheurs arrivent à A Estrada de toute la Galice et du reste de l'Espagne. Ils sont surtout attirés par la grande popularité du concours international de pêche organisé par la Sociedad Deportiva Río Ulla.
Ils lancent leurs cannes et tentent leur chance dès le premier jour du mois de mai, jour où tous les regards sont tournés vers le campanu. Le premier spécimen capturé dans les eaux de l'Ulla sera celui qui ouvrira la saison. Certaines années, c'est plus tôt le matin, d'autres plus tard, mais tous les projecteurs sont braqués sur lui.
Outre la pêche, les réserves de pêche de la Strada - les traditionnelles O Xirimbao (Couso), Sinde et Ximonde, mais aussi les plus récentes comme Santeles ou Pontevea - sont bien plus que de simples espaces où tenter le poisson d'argent. Tout au long de l'année, et surtout avec l'arrivée des bonnes températures, elles deviennent des zones idéales pour la détente, le tourisme durable et les activités de plein air. Figurant parmi les principales attractions de la municipalité, ces endroits sont un véritable soulagement lors des journées chaudes.
À l'occasion de la Fête du saumon, les restaurants et les boulangeries de la région proposent une grande variété de plats et organisent une dégustation populaire qui attire chaque année de plus en plus de monde. Grillé, en papillote, en empanada, en pizza ou au four sont quelques-unes des recettes que l'on peut savourer, ainsi que de nouvelles propositions qui surprennent les restaurateurs locaux et qui expliquent pourquoi, ces dernières années, il a été impossible de trouver un espace libre à table.
Le jour J, la fête du saumon commence par la lecture de la proclamation et la remise des médailles d'or aux personnalités les plus remarquables. Un programme de loisirs pour toute la famille fait place à la dégustation proprement dite, qui commence généralement vers 12 heures et pour laquelle il faut acheter des billets. À partir de midi, la fête se déplace dans les restaurants, un jour où les groupes d'amis et les familles profitent de l'occasion pour partager une table et une nappe.