Festival Salmón
Estrada coroa ao rei do río
O salmón raíña nel río Iulla cando pasaba A Estrada. A cidade de Pontevedra leva moito tempo celebrando máis de 40 anos, a festa gastronómica dedicada ao monarca fluvial, evento que se converteu nun símbolo do importante vínculo deste peixe co concello e declarado de interese turístico galego nos últimos tempos.
Ademais de ser un manxar, o salmón ofrece outros atractivos turísticos en As Rías Baixas. Moito antes do evento no que se elaboran as diferentes receitas, chegan os pescadores á Estrada, procedentes de zonas moi diferentes de Galicia e tamén do territorio nacional. Son atraídos, sobre todo, polo gran poder de debuxo do Concurso Internacional de Pesca organizado pola Sociedade Deportiva Río Ulla.
Lanzan a súa vara e proban sorte a partir do primeiro día de maio, día no que todos os ollos están postos nela Campanu. Ese primeiro exemplar capturado nas augas do Ulla será o que inaugure a estación. A principios duns anos e máis tarde outros, todos os focos caen sobre el.
Xunto coa pesca, o conservas estradense —os tradicionais de O Xirimbao (Couso), Sinde e Ximonde, pero tamén os máis recentes como Santeles ou Pontevea— son algo máis que espazos nos que tentar ao peixe prata. Durante todo o ano e sobre todo coa chegada de boas temperaturas, convértense en zonas favorables para el descansar, o turismo sostible e o actividades ao aire libre. Incluídos entre os principais atractivos do municipio, estes puntos convértense nun alivio nos días de calor.
No Festival do Salmón os restaurantes e panaderías locais ofrecen o mordidas máis variada e organizada degustación popular cada ano atrae a máis xente. Á prancha, en papillote, empanada, pizza ou cocido son algunhas das receitas que se poden saborear xunto con novas propostas que sorprenden aos hostaleiros locais e que explican por que nos últimos anos foi imposible atopar un espazo libre para a mesa.
No seu gran día comeza a Festa do Salmón co lectura da proclamación e a entrega do insignias de ouro a personalidades destacadas. Un programa de lecer para toda a familia dá paso á propia cata, que adoita comezar ao redor das 12:00 horas e para a que é necesario adquirir entradas. A partir do mediodía a celebración trasládase aos restaurantes nun día no que grupos de amigos e familias aproveitan para compartir mesa e mantel.