Fête de la truite
Ponte Caldelas rend hommage à la truite
La truite est le produit gastronomique par excellence de Ponte Caldelas, qui lui rend hommage depuis 1967 dans le cadre d'une fête déclarée d'intérêt touristique en Galice en 2001 en raison de son importance et de son attrait. L'événement est né dans le double but de récompenser l'amour de la pêche en rivière, très répandue dans la région, et de promouvoir la ville. Aujourd'hui, il s'agit d'un événement consolidé qui attire plus de 10 000 personnes le dernier week-end de mai pour déguster les portions de la reine de la rivière Verdugo.
La fête de la truite a un demi-siècle. Elle est née de l'initiative d'un groupe de passionnés de pêche et aujourd'hui, plus de 6 300 portions sont distribuées aux nombreux convives qui se rendent à Ponte Caldelas pour la déguster. Aux recettes traditionnelles de truites marinées et frites s 'ajoutent désormais d'autres créations culinaires issues du cours de fabrication de tapas organisé par la mairie, comme la truite en empanada ou la truite en vinaigrette sur des toasts. Les restaurants s'impliquent pleinement et proposent une grande variété de préparations de ce poisson.
La dégustation, qui a lieu dans l'alameda, près de la rivière, est accompagnée de nombreuses activités qui enrichissent la fête, telles que des expositions, des concerts, des événements sportifs, des cours d'initiation à la pêche, un rallye de motos et un concours de chorales.
Le concours international de pêche au saumon joue un rôle essentiel dans la naissance et la consolidation de la fête de la truite. Des pêcheurs de différentes régions de Galice et du Portugal se réunissent à Ponte Caldelas pour faire leurs prises et remporter quelques-uns des trophées dans les différentes modalités et catégories.
Le concours, l'un des plus attendus de la saison de pêche dans l'Eurorégion, a bénéficié dès le début d'une grande participation, qui a également contribué à promouvoir Ponte Caldelas. Outre le repas de fraternisation et d'exaltation de la truite, des activités ludiques et culturelles étaient déjà organisées à l'époque, ce qui a contribué à consolider la fête au cours des décennies suivantes.
Cet événement a toujours suscité l'admiration des écrivains et des intellectuels. Depuis sa première édition, le Libro da Festa da Troita a été publié. Il comprend le programme des activités, le règlement du concours international de pêche et un compte rendu des événements et des nouvelles les plus significatifs de la municipalité. Le premier numéro comprenait un article de l'écrivain Álvaro Cunqueiro en l'honneur de la truite, ainsi qu'une autre contribution de l'historien José Filgueira Valverde. Un autre célèbre écrivain galicien, Celso Emilio Ferreiro, et le cinéaste Chano Piñeiro ont également marqué le festival de leur empreinte. "La Galice est le pays des dix mille rivières", a écrit Cunqueiro. La truite, qui se distingue par sa saveur exquise mais aussi par ses nombreuses propriétés nutritionnelles, est la reine du Verdugo.
La visite de Ponte Caldelas est l'occasion d'entrer en contact avec la nature et de profiter de l'une des meilleures promenades de l'intérieur de la Galice. La ville dispose d'un itinéraire de 8,3 kilomètres déclaré Sentier bleu. L'itinéraire part de la plage de la rivière et de la station thermale et suit les rives de la rivière Verdugo. Le long de cet itinéraire, le premier de l'intérieur de l'Espagne à recevoir cette prestigieuse distinction de l'Association pour l'éducation à l'environnement et à la consommation (ADEAC) - l'organisation européenne qui décerne les drapeaux bleus -, on peut voir des pontellas (petits ponts), des moulins, un peto de ánimas et des fontaines, entre autres éléments ethnographiques, en plus de la splendeur du paysage et de la diversité de la flore et de la faune.