Fête de l'anguille et exposition de cannes de pays
Anguille et eau-de-vie, un mariage idéal à Valga
Au mois d'août, la ville rend hommage à ce poisson savoureux et à la "caña do país".
La fête de l'anguille et de la "caña del país" a lieu à Valga à la fin de l'été, plus précisément le dernier week-end d'août, pour clore le mois en beauté. Pendant trois jours, la ville de Pontevedra propose les différents plats et tapas que l'on peut préparer avec ce mets délicat, comme les tourtes, le ragoût de pommes de terre et l'anguille frite, enrobée de pâte à frire ou marinée.
Ce festival culinaire est précédé d'un concours de tapas auquel les restaurateurs locaux sont particulièrement encouragés à participer. Après la sélection des tapas finalistes, une dégustation populaire désigne le vainqueur.
Eau-de-vie traditionnelle
Comme toute bonne fête gastronomique, elle s'accompagne d'une autre boisson spiritueuse populaire, l'eau-de-vie locale, connue en galicien sous le nom de caña do país. Si la première fête est un hommage à la rivière Ulla, la seconde est un hommage à la distillation de l'eau-de-vie traditionnelle, lorsque les aguardenteros allaient de paroisse en paroisse pour effectuer les distillations; ils dormaient dans les différents alpendres et y restaient pendant au moins une semaine pour les potadas (remplissage et vidange des alambics), sous l'hébergement et la nourriture des personnes qui allaient faire les potadas tous les jours.
Outre le concours de l'anguille, il existe un autre concours où sont primées les meilleures eaux-de-vie de chaque variété : blanche, aux herbes et torréfiée. Le concours et la dégustation ont lieu le vendredi et le samedi, et la remise des prix a lieu le dimanche.
Queimada magique
Le programme régulier de la Muestra de la Caña del País prévoit un espace spécial pour la plus magique et la plus attrayante des boissons régionales : le samedi à minuit, il y a généralement une démonstration de la populaire queimada galicienne.
Lors de cette démonstration, qui a lieu à l'heure de la sorcellerie et dont la dégustation est gratuite pour le public, jusqu'à 300 litres d'alcool ont été brûlés. Selon la tradition, cette préparation magique doit être accompagnée d'une incantation pour éloigner les mauvais esprits. Sa préparation dépend du goût du maître de cérémonie et peut inclure des grains de café, des écorces d'orange ou de citron et même des fruits ; cependant, l'original, préféré par les personnes les plus traditionnelles, ne contient toujours que de l'eau-de-vie et du sucre.
À voir à Valga
Pour ceux qui souhaitent passer plus de temps dans la ville, il est possible de se promener dans les environs, en passant par la lagune Mina Mercedes de Campaña, d'origine artificielle, car il s'agit d'une mine à ciel ouvert qui s'est transformée naturellement en lagune.
Une promenade plus longue est le sentier Cuntis-Valga (PRG-21), un parcours de 17 kilomètres entre les deux villes, ou une visite aux différentes cascades, comme celle de Parafita ou celles de la rivière Valga.
Les amateurs d'archéologie pourront visiter à Cordeiro le site d'Igrexa Vella, l'une des fouilles les plus importantes de la région, qui comprend une nécropole d'origine gothique.
