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Riqueza bajo las aguas

Mariscos y pescados de As Rías Baixas alcanzan fama internacional

As Rías Baixas producen los mejores mariscos y pescados del mundo. En barco o a pie, las gentes del mar de la provincia de Pontevedra salen a faenar a diario y recogen los frutos de las rías para venderlos en las lonjas de las localidades marineras, desde O Baixo Miño hasta O Salnés. De allí parten hacia las plazas de abastos, los restaurantes, las conserveras y los grandes mercados nacionales e internacionales. Una actividad diaria con enorme peso en la economía de la provincia que forma parte de la identidad de este territorio y acredita el prestigio de los productos con el sello Rías Baixas.

La cocina gallega tradicional conserva intacto el recetario, transmitido entre las sucesivas generaciones de familias, restauradoras y restauradores. La calidad de la materia prima garantiza en sí misma excelentes platos, pero las y los chefs han sabido conjugar las raíces de esta cocina con la innovación. Así, en As Rías Baixas existe una amplia lista de restaurantes en los que se preparan y sirven elaboraciones de vanguardia. Sus cartas innovan sin perder la esencia tradicional y el respeto por el producto .

Pescadores
Marisco
Plaza Mercado Pontevedra
Marisco

Pescados, moluscos bivalvos, cefalópodos, crustáceos y algas marinas son manjares que se sirven a diario en los establecimientos hosteleros de este destino. ¿Qué mejor lugar para degustar estas delicias que As Rías Baixas? El producto capturado por la flota artesanal y el extraído por las mariscadoras y mariscadores pasa menos de 24 horas fuera del agua antes de su primera venta , y se presenta en el mercado en distintas modalidades: fresco, congelado, transformado en conservas o precocinado. La actividad, además, se realiza de forma sostenible.

La marca pescadeRías ¿de onde se non? es el sello de identidad para la promoción de los pescados y mariscos procedentes de la flota artesanal de As Rías Baixas y del resto de la Galicia.

Ostras en Vigo, sabor a mar  “A Pedra” es el nombre popular por el que se conoce la célebre Rúa Pescadería en Vigo. Allí puedes degustar las ostras más frescas de la ría a precios populares y acompañarlas de un albariño a la hora del aperitivo. Juan Manuel Maestu, ostreiro de “A Pedra” nos explica las propiedades de las ostras y nos recomienda la manera de disfrutar de su sabor como un auténtico experto.