Ganado con el sello Rías Baixas
La raza rubia gallega es la ternera autóctona de la zona noroeste peninsular, y el sello de calidad Ternera Gallega identifica la excelencia de su carne. Además de la ternera, el cerdo también es protagonista en la gastronomía de As Rías Baixas. Con este último como protagonista podemos encontrar grandes recetas por todo el territorio, como el cocido, que goza de fama nacional en Lalín; el lacón con grelos; o los embutidos, donde el jamón de A Cañiza ocupa un papel destacado y cuenta con una tradición de más de un siglo.
El carneiro ao espeto de Moraña, el galo de curral de Vila de Cruces o la gallina de Mos son otras de las carnes a destacar de la gastronomía tradicional de la provincia de Pontevedra. La ganadería produce además deliciosos quesos que cuentan con el distintivo de la denominación de origen, como el Queso de Tetilla o el de Arzúa-Ulloa, elaborados artesanalmente a partir de la leche de vaca natural y entera.
