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Una escapada inolvidable: el interior de As Rías Baixas

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La naturaleza, el patrimonio y la gastronomía conviven en armonía en el interior de la provincia de Pontevedra, garantizando a las y los visitantes una experiencia única. Observa el verdor de los bosques autóctonos, escucha el rumor de los ríos y admira la belleza y fuerza de las cascadas. Monumentales monasterios y encantadoras aldeas tradicionales se cruzarán en tu camino en este recorrido de cuento.


¡Viaja al corazón de As Rías Baixas y pasa tres días inolvidables!

Día 1: monasterio, bosque autóctono y una fervenza majestuosa

Tu trayecto arranca en Vila de Cruces con una visita al monasterio de San Salvador de Camanzo, construido en 1166 y del que se conserva su iglesia románica. Su planta es de cruz griega y se conservan los dos últimos tramos de las naves laterales, mientras que en la principal los dos primeros arcos funcionan a modo de muro. En la puerta de entrada destacan las figuras de cuatro ángeles con los brazos abiertos y en el tímpano la imagen de San Salvador, que bendice a las y los visitantes.

Tras esta inmersión en la quietud y solemnidad del patrimonio espiritual la ruta nos lleva a los Sobreirais do Arnego, un área declarada Zona de Especial Protección de Valores Naturales (ZEPVN). Allí encontraremos una de las principales masas forestales típicas de la franja atlántica, con influencia mediterránea presente en la cuenca del río Ulla. Como especies más representativas destacan el roble y la alcornoque.

La gastronomía de Vila de Cruces tiene un producto estrella, el Galo de Curral . Décadas atrás los gallos crecían en libertad, circunstancia que hacía exquisita su carne. En esta localidad se ha mantenido la tradición y el gallo de corral protagoniza una fiesta gastronómica declarada de Interés Turístico de Galicia. Para acompañar el manjar una opción ideal son los vinos de la subzona Ribeira do Ulla, donde están radicadas las bodegas Pazo de Galegos, Adega Valdés, Adegas CastroBrey, Bodegas Pazo de Arretén, Gómez y Rial, Pablo García Cebeiro y Solagra.

Salvador CamanzoSan Salvador de Camanzo
Sobreiras do ArnegoSobreirais de Arnego
Balneario de A Brea

Cuenta la historia que los monjes benedictinos del monasterio de Carboeiro ya usaban las aguas mineromedicinales de A Brea. A finales del siglo XIX llegó la fama a un pequeño recinto ubicado en la parroquia de Merza en el que recibían a más de 400 personas al año. Un siglo después se construyó el balneario; sus aguas fueron declaradas de utilidad pública en 1994. El municipio está rodeado de unos espléndidos paisajes, regados por los ríos Ulla y Deza.

A poca distancia del balneario encontrarás un paraje impresionante: la fervenza (cascada) del río Toxa, que pertenece al municipio de Silleda. Su salto de agua, el mayor de Galicia, tiene una caída de 40 metros. El espectáculo es maravilloso y un mirador en el entorno permite disfrutar de una excelente panorámica.

El viaje nos lleva ahora a Lalín, donde se encuentra el santuario de O Corpiño. Su historia se remonta al siglo VII cuando un ermitaño, que dedicó su vida al aislamiento y penitencia, se halló muerto en el monte Carrio. En su memoria construyeron una capilla en honor a San Cipriano, conocida como O Corpiño. Muy cerca de allí es obligada la visita a Santa Eulalia de Losón, templo fundado a mediados del siglo XII, de una sola planta basilical. La cúpula del presbiterio ofrece un maravilloso mural de un cielo blanco con estrellas azules.

Balneario A BreaBalneario de A Brea
Fervenza río ToxaFervenza del río Toxa

Día 2: paraíso natural de camino al Versalles gallego

¿Qué mejor forma de arrancar el día que con un refrescante paseo por la fraga de Catasós, declarada Monumento Natural en el año 2000 y también conocida como Carballeira de Quiroga? Es uno de los espacios más significativos del paisaje interior de Galicia y presenta características botánicas de gran belleza. Su monumentalidad reside en los castaños y robles centenarios de hasta treinta metros de altitud y diámetros que rondan en algunos casos los cinco metros, considerados comolos más altos de Europa. Un idílico sendero enlaza la fraga con el pazo de Quiroga, en el cual se inspiró Emilia Pardo Bazán para la novela Los pazos de Ulloa.

La sierra de O Candán, que abarca varios municipios de Deza y Tabeirós-Terra de Montes, está declarada Zona de Especial Protección de Valores Naturales. Este paisaje conserva grandes espacios de horizontes abiertos con pocos núcleos de población.

Tomamos rumbo a Silleda, donde nos espera una joya del patrimonio espiritual que respira quietud. Se trata del monasterio de Carboeiro, cenobio benedictino cuya fundación data del año 939 por los condes de Deza, don Gonzalo y doña Teresa, y por los discípulos del maestro Mateo sobre una pequeña ermita llamada Égica. Te recordará a la catedral de Santiago, y es que su ornamentación está estrechamente vinculada a ella. A finales del siglo X fue destruido y vuelto a consagrar.

Fraga de CatasosFraga de Catasós
Monasterio de CarboeiroMonasterio de Carboeiro

Muy cerca está la citada fervenza del río Toxa y existe una ruta natural que la une al monasterio: el sendero del Deza, recomendable opción para sumergirnos en la naturaleza y patrimonio de la zona. Forma parte del Sistema Fluvial Ulla-Deza y participa en el proyecto europeo Red Natura 200 como Lugar de Importancia Comunitaria.

El viaje nos lleva ahora a un lugar de ensueño, el pazo de Oca, en A Estrada. Datado entre los siglos XVII y XVIII es quizás el ejemplo más representativo de la arquitectura palaciega típica gallega, un conjunto notable por su riqueza, tanto arquitectónica como botánica. Sus jardines son conocidos como el Versalles gallego y forman parte de la Ruta de la Camelia, conjunto declarado Monumento Histórico-Artístico. En la actualidad es propiedad del duque de Segorbe y pertenece a la Fundación Medinacelli.

Degustación de cocido

Lalín se convierte en febrero en la capital mundial de este delicioso plato tradicional. La localidad de Deza celebra su Feria del Cocido, una fiesta declarada de Interés Turístico Nacional que congrega cada año a decenas de miles de personas en torno a esta exquisita y suculenta elaboración culinaria. Una receta presente durante el otoño y el invierno en toda Galicia y que además en esta zona incluye más de una docena de ingredientes que, combinados a la perfección, dan como resultado el mejor cocido.

Pazo de OcaJardines del Pazo de Oca
Cocido de LalínCocido de Lalín

Día 3: patrimonio, bosque autóctono e industria del hielo

Otro monasterio, Santa María de Aciveiro, en Forcarei, puede ser el punto de partida de nuestra tercera jornada. Esta joya de la arquitectura románica fue construida en el 1135 bajo la tutela del rey gallego Alfonso VII e incorporada a la Orden del Císter alrededor del 1170. Fue restaurado en diversas ocasiones aunque se ha respetado fielmente la estructura del recinto cenobial y las pautas arquitectónicas del estilo cisterciense. Declarado Monumento Histórico Artístico en 1931 y considerado Bien de Interés Cultural, fue recientemente rehabilitado y combina a la perfección historia, funcionalidad y servicios modernos. El monasterio está situado a escasos metros de la ruta de los puentes del Lérez.

Nos sumergimos de nuevo en la naturaleza en las brañas de Xestoso, declaradas Zona de Especial Protección de Valores Naturales. Situadas entre las comarcas de Tabeirós y Deza, constituyen la mejor representación gallega de turberas ácidas de musgo, un hábitat extraordinariamente raro y frágil. Además del humedal, la peculiaridad de este espacio reside en la existencia de diversas especies, como una pequeña población de sisón menor, ave característica de hábitats esteparios.

Al sur, en la frontera de la provincia de Pontevedra con Ourense, encontramos las sierras de O Candán, anteriormente mencionada, y la de O Cando. Esta última muestra paisajes de medias montañas con superficies de matorrales y pequeñas extensiones de carballeiras y bosques de ribera como los salgueirais.

Monasteiro de AciveiroSanta María de Aciveiro
Brañas de XestosoBrañas de Xestoso

Neveiras de Fixó

Te animamos también a recorrer la senda del conjunto de Fixó, a 800 metros de altitud y el de mayor importancia en Galicia vinculado a la industria de la nieve en el siglo XVII. Los monjes del monasterio de Aciveiro la almacenaban en estas estructuras circulares en piedra durante meses y transportaban el hielo resultante a Santiago de Compostela para guardarlo en los sótanos de la catedral o venderlo directamente.

Degustación de richada

La richada es uno de los platos más aplaudidos de la gastronomía de Forcarei y podrás saborearlo en un menú configurado por los restaurantes locales de la zona. Ternera gallega, cebolla, pimentón, un buen aceite de oliva y vino del Ribeiro son los ingredientes de una receta que en este municipio guardan con celo y que forma parte de la gastronomía otoñal.

Camino de Santiago

Ruta de la PlataVía de la Plata

Otra alternativa de viaje es el Camino Sanabrés o Vía de la Plata, que puede realizarse en dos o tres jornadas en el tramo que pasa por el interior de la provincia de Pontevedra. Recién llegados de Oseira, en Ourense, la ruta jacobea cruza O Castro de Dozón, en cuyas cercanías se encuentra el monasterio e iglesia monacal de San Pedro de Vilanova, una joya del arte románico gallego del siglo XII.

A continuación pone rumbo al centro de Lalín y atraviesa senderos rurales de gran belleza natural. Aquí también podremos visitar la iglesia de San Martiño, que formó parte de un monasterio fundado en el siglo X. El recorrido continúa en dirección a Silleda, cruzando el puente medieval sobre el río Deza y haciendo un alto en las bonitas iglesias románicas de Fiestras y Ansemil.

Desde Silleda a A Ponte Ulla se recorren los últimos 23 kilómetros en la provincia. El peregrino se asoma a un territorio pródigo de pazos e iglesias. Saliendo del centro de Silleda y en dirección A Estrada, pasará por la parroquia de A Bandeira, muy conocida por sus sabrosas empanadas. También podrá visitar el maravilloso pazo de Oca.

GASTRONOMÍA

Durante tu estancia en el interior de Pontevedra no pierdas la oportunidad de disfrutar de sus productos de calidad:

Productos con Indicación Geográfica Protegida (IGP)

TERNERA GALLEGA: en croca o guisada en cualquiera de los restaurantes de la zona. La raza rubia gallega es la ternera genuinamente autóctona de la zona noroeste peninsular. El sello de calidad de Ternera Gallega garantiza que los animales han sido alimentados correctamente. ¿El resultado? Una carne de extraordinaria terneza y jugosidad, a la altura de los paladares más exquisitos y exigentes, que buscan sensaciones únicas y especiales en una carne de vacuno.

Lacón GallegoLacón Gallego

MIEL DE GALICIA: es un producto natural y fresco que se produce de forma artesanal desde antaño. En As Rías Baixas el clima es especialmente benigno y suave, con influencia de aires marinos que dan lugar a una flora rica y variada, permitiendo la producción tanto de miel monofloral como de milflores.

LACÓN GALLEGO: es el producto obtenido de las extremidades delanteras del cerdo, tras un proceso de elaboración que comprende las fases de salado, lavado, asentamiento y curado. El consumo de lacón ha tenido siempre un gran arraigo en Galicia y en As Rías Baixas. Su sabor es único y define a la perfección la cultura gallega.

SIDRA DE A ESTRADA: la rabiosa de Callobre y otras variedades autóctonas han convertido A Estrada uno de los mejores lugares de España para degustar sidra ecológica de alta calidad. En el lagar de Ribela o en Torres de Moreda podrás visitar los manzanos y degustar incluso ediciones limitadas de algunas variedades, además de disfrutar de paisajes únicos.

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