Unha festa para os sentidos
O mar e a terra ofrecen a mellor gastronomía das Rías Baixas
A gastronomía é un dos principais selos provincia de Pontevedra. O peixe, o marisco e os viños gozan de recoñecemento internacional; e carnes, produtos agrícolas, queixos ou mel destacan pola súa calidade e tamén levan consigo o marca Rias Baixas.
Todo este mundo de sabores é o resultado da riqueza e fertilidade do territorio e do coidado dos produtores. O tradición vive neste destino coa vangarda nun equilibrio perfecto. De restaurantes típicos en cociña innovadora, a oferta de hospitalidade na provincia de Pontevedra, o cumio desta pirámide produtiva, é enormemente variada e prometedora praceres infinitos para o padal.
Toda esta materia prima é cultivada, criada, recollida e capturada nun ambiente marabilloso. As paisaxes costeiras e interiores son unha parte inseparable de toda a cadea, que comeza nas augas de rías e ríos, en campos, prados, montañas... e remata no prato e en grandes mercados de todo o mundo.
Cada paisaxe na que nace a materia prima da gastronomía da provincia de Pontevedra é un universo máxico. O fondo mariño produce os mellores moluscos e crustáceos; as rías son o hábitat do especies preciosas e saborosas de peixes que as flotas dos pobos pesqueiros capturen nos seus barcos e vendan nos mercados; e nos campos a alimentación do gando cóidase ao máximo para obter a mellor carne. O leite, mel, queixos, grelos ou pementos eles completan unha dieta ideal, saudable e saborosa.
Mercados tradicionais e as prazas alimentarias da provincia de Pontevedra son auténticos gardiáns dos tesouros gastronómicos que nos ofrecen as nosas rías e hortas. Se queres gozar do verdadeiro sabor de Rías Baixas, é obrigatoria unha visita a un deles. A súa tradicional oferta de peixe, marisco e hortalizas evolucionou nas cidades de Vigo e Pontevedra cara a un concepto máis amplo de gastromarket con espazos gourmet e a posibilidade de mercar produtos frescos e cociñalos no lugar. ¡Non perdas esta experiencia!
Coñecer de preto a actividade que rodea a gastronomía de As Rías Baixas é toda unha experiencia. A recolección de mariscos, o cultivo da uva e a produción de viño, especialmente o Albario, nas adegas da Denominación de Orixe Rías Baixas, a cría de animais como porco celta ou oGala do curral, ou a produción de sidra artesanal son sectores con raíces profundas que preservan a tradición e a sabedoría transmitidas de xeración en xeración.
Parte do patrimonio, como o muíños que salpican os ríos, o conserveiras e o mercados tradicionais, xorde destas actividades produtivas. A provincia celebra estes manxares con festas masivas que transcenderon as fronteiras de Galicia e España. A Festa do Albario de Cambados, a Feira do Cocido de Lalín, a Festa da Lamprea de Arbo e a Festa do Marisco do Grove son a punta de lanza dun colosal patrimonio inmaterial arredor da gastronomía.
Por estas e moitas outras razóns o lugar ideal para satisfacer a túa fame de experiencias como Rías Baixas. ¡Ven vivir e eles!
