Indicacións xeográficas de alimentos e viños
Tradición e calidade na mesa
Once produtos de excelencia con indicación xeográfica protexida
Dentro da rica e variada gastronomía da provincia de Pontevedra atoparás unha gama de produtos con certificación que garante a súa orixe e calidade. Tenreira, laca, castañas, mel... Descubra alimentos con Indicación Xeográfica Protexida (IGP) e namórase aínda máis dos sabores de As Rías Baixas.
Certifica os produtos obtidos do gando vacún da loura galega, razas morenas do Noroeste, os cruzamentos entre eles e certos cruces destes con outras razas. A IGP protexe e protexe a carne fresca dos animais nacidos, criados e sacrificados en Galicia.
Área xeográfica
A súa zona de produción e matanza está limitada a todo o territorio galego. A cría de carne de vacún na provincia de Pontevedra realízase en Agolada.
Defínese como o brote de vexetais da especie Brassica rapa, L., var. Rapa (coñecida comunmente como nabo), das variedades correspondentes aos ecotipos de Santiago de Compostela e Lugo. O nome “grelos” refírese ás follas e talos recollidos ao longo do período vexetativo da planta.
Área xeográfica
A área de produción, transformación e envasado inclúe toda a Comunidade Autónoma de Galicia.
As Denominacións Xeográficas Aguardiente de Hierbas de Galicia, Licor Café de Galicia e Licor de Hierbas de Galicia protexen os espíritos tradicionais elaborados con augardentes cubertos pola Denominación Xeográfica Orujo de Galicia.
Área xeográfica
Protexe o augardente ou orujo elaborado a partir de bagazo de viño recollido en viñedos situados na zona xeográfica da Comunidade Autónoma de Galicia.
En Pontevedra faise augardente na subzona de Rías Baixas, que abrangue os concellos de Cambados, Ribadumia, Meaño, Arbo, O Rosal, Ponteareas, Meis e Tomiño.
A indicación resérvase para as froitas obtidas de cultivos autóctonos de castiñeiro galego europeo (Castanea sativa, Mill.) destinadas ao consumo humano e comercializadas frescas ou conxeladas. O seu sabor é doce e ten unha textura firme e non florida. Unha vez collidos, o froito terá entre un 50 e un 60% de humidade.
Área xeográfica
Na provincia de Pontevedra, as áreas de recollida son as rexións de Tabeirós-Terra de Montes e Deza e os concellos de Cerdedo-Cotobade, A Lama, Campo Lameiro e Cuntis.
A Indicación Xeográfica Protexida Galega Lacón, que fai referencia ás extremidades dianteiras dos porcos unha vez curadas, protexe este produto tradicional.
Área xeográfica
Tanto as áreas de produción como de transformación comprenden toda a Comunidade Autónoma de Galicia. En Pontevedra, a zona de cría de porcos esténdese pola comarca de Deza, especialmente o concello de Lalín.
Segundo a súa orixe botánica, clasifícase en: mel multifloral, mel monofloral de eucalipto, mel monofloral de castiñeiro, mel monofloral de amoras (prava) e mel monofloral de breixo.
Área xeográfica
A área de produción, transformación e envasado de mel cuberta pola Indicación Xeográfica Protexida Miel de Galicia abrangue todo o territorio da Comunidade Autónoma de Galicia. Os concellos produtores de Pontevedra son Lalín e As Neves
É un doce tradicional galego cuxos compoñentes básicos son améndoa (= 33 %), azucre (= 33 %) e ovo (= 25 %). O Cake de Santiago acepta diferentes tamaños e preséntase en forma redonda, cuberto de azucre xeado e cunha figura da Cruz da Orde de Santiago como sinal típico de identidade. Cando se corta ten unha cor dourada, con sabor a améndoa e textura esponxosa e granulada.
Área xeográfica
O ámbito xeográfico da Indicación Xeográfica Protexida de Tarta de Santiago abrangue toda a Comunidade Autónoma de Galicia.
Os viños desta indicación xeográfica protexida son brancos e tintos con aromas francos, nos que se poden apreciar as características da materia prima da que proceden, con gradacións alcohólicas moderadas, aromas florais e froiteiros e cunha acidez boa e equilibrada.
Área xeográfica
O ámbito xeográfico da Indicación Xeográfica Protexida Ribeiras do Morrazo abrangue os concellos de Cangas, Bueu, Marín, Moaña, Poio, Pontevedra, Redondela e Vilaboa.
Os viños obtidos son lixeiros, limpos, brillantes e ben cubertos de cor na fase visual; con aromas francos nos que se aprecian as características da materia prima da que proceden, con gradacións alcohólicas moderadas, con aromas florais e froiteiros; Na boca son suaves, frescos, saborosos e equilibrados e, finalmente, con pequenos toques de acidez.
Área xeográfica
A superficie de produción desta denominación está formada por terreos aptos para a produción de uva nas provincias de Pontevedra e A Coruña. No barrio de Pontevedra abrangue Catoira, Valga e Pontecesures.
O produto cuberto pola Pataca de Indicación Xeográfica Protexida (IGP) de Galicia defínese como os tubérculos da especie Solanum tuberosum, L., das variedades cultivadas de kennebec, azedo e fino de Carballo, destinadas ao consumo humano. A primeira mención do cultivo da pataca en Galicia é desde unha data temperá: antes de 1607 foran plantadas na horta do mosteiro recolecto de Herbón.
Área xeográfica
A área de produción e envasado do produto desta indicación xeográfica protexida abrangue a Comunidade Autónoma de Galicia
O pan galego é un pan cunha casca dura e crocante, esponxosa e irregular que se elabora a man con fariña de trigo brando, da que unha parte procede do trigo cultivado en Galicia de variedades e ecotipos autóctonos galegos (comúnmente chamado "país do trigo" ou “). trigo galician”). A súa preparación caracterízase polo uso de masa fermentada e unha gran cantidade de auga, ademais de longos tempos de fermentación e cocción.
Área xeográfica
A indicación abrangue toda a Comunidade Autónoma de Galicia. Na provincia de Pontevedra recoñécense especialmente os pans elaborados Ou Porriño, Pontevedra e a comarca do Deza.
