Unha industria histórica de conservas

Grandes fábricas e salinas esténdense pola costa das Rías Baixas

O coto merece un capítulo propio en As Rías Baixas, territorio de longa tradición dende o século XVIII. A provincia de Pontevedra é, de feito, unha das capitais desta industria. Entre as conserveiras de maior relevancia histórica están as antiga fábrica de Massó, en Cangas, no seu momento de esplendor o máis grande de Europa neste sector; e o de Goday, en Á Illa de Arousa, primeira industrialización en Galicia.

A fábrica de Massó atópase en estado de abandono dende o seu peche, pero a súa impoñente figura forma parte da paisaxe de Cangas. Para coñecer a historia da saga familiar e desta industria, unha visita ao Museo Massó, no concello veciño de Buu, onde estes industriais posuían parte das súas instalacións. A fábrica de Goday foi, pola súa banda, convertida en a Centro Interpretación Conservación.

Alfageme e Curbera son outros grandes expoñentes históricos desta actividade na provincia de Pontevedra.

A tradición de conservar o marisco remóntase ao época romana. O sitio de A Lanzada (Sanxenxo), situado na beira do mar, albergaba un fábrica salgadura, e un lugar esencial para coñecer a historia desta industria é o centro Salinae, en Vigo, onde mina de sal mariña única de evaporación solar conservado e musealizado en todo o Imperio Romano.

Outro espazo de gran interese relacionado coa extracción de sal é o ulló Salt Flats, en Vilaboa, creada polos xesuítas no século XVII e que hoxe son un ambiente de gran valor natural, excelente para pasar unhas horas de lecer.

Centro Salinae

É un lugar esencial para coñecer a historia da industria do salgadura. O Centro Arqueolóxico O Areal, en Vigo, alberga a única mina de sal mariña de evaporación solar conservada e feita por museos de todo o Imperio Romano. Permíteche descubrir o interesante mundo do sal, a súa historia, como se obtivo e os diferentes usos que lle deron os romanos.