Entre as especies comestibles máis recollidas en Pontevedra, presentámosche por orde alfabética o "top 10" dos cogomelos, que gañaron o seu posto tanto pola súa calidade coma polo seu fácil recoñecemento. Todas elas teñen aplicacións culinarias e constitúen un manxar para as e os amantes dos cogomelos.

•  
  1. Agaricus campestris Tamén coñecido como champiñón silvestre ou fungo dous lameiros, en galego. É un cogomelo de pequeno tamaño e cor branca. Crece tanto na primavera coma no outono en prados e xardíns ricos e ben fertilizados.
•  
  2. Boletus del grupo edulis Neste grupo inclúense catro especies comestibles moi semellantes, Boletus edulis, Boletus aestivalis, Boletus pinophilus e Boletus aereus. Son de cor marrón e adoitan crecer en bosques de frondosas ou coníferas. En galego tamén reciben o nome de andoas.
•  
  3. Cantharellus cibarius y Cantharellus pallens Trátase de dúas especies moi semellantes. Nas Rías Baixas coñécense co nome popular de cantarelas e a súa forma parécese á dunha trompeta. A cor depende das características do terreo onde crecen, aínda que adoita variar entre o amarelo esbrancuxado ou o laranxa.
•  
  4. Coprinus comatus Tamén coñecido na provincia como chipirón de monte, pola súa forma. Ten un chapeu alongado moi característico e crece en prados, xardíns e herbais.
•  
  5. Craterellus tubaeformis Nas Rías Baixas denomínase angula de monte, xa que ao cociñalo o pé do cogomelo lembra a este peixe. Frutifica en bosques caducifolios, piñeirais e eucaliptais, ben entrado o outono, cando baixan as temperaturas.
•  
  6. Hydnum repandum Tamén coñecido como lingua de gato ou lingua de vaca, é un cogomelo tardío que, do mesmo xeito que o anterior, sae ben avanzado o outono, a partir de novembro. É de cor crema e podémolo atopar en bosques de frondosas, coníferas e eucaliptais.
•  
  7. Lactarius deliciosus Chamado níscaro e nalgunhas zonas de Galicia fungo da muña. É un cogomelo moi apreciado en gastronomía e, de feito, moitas persoas só se centran nesta especie. Frutifica en piñeirais e posúe unha cor e un látex alaranxado moi característico.
•  
  8. Macrolepiota procera É coñecido como zarrota, monxo ou choupín. Distínguese por ser alto e esvelto e o seu chapeu pode alcanzar 40 cm de diámetro. Medra en bosques iluminados, prados e solos ben fertilizados.
•  
  9. Neoboletus erythropus Antes era conocida como Boletus erythropus.Antes era coñecido como Boletus erythropus. É un cogomelo de tipo boleto, con chapeu marrón, poros vermellos e carne amarela que azula ao contacto co aire. O seu hábitat son os bosques de frondosas e coníferas.
•  
  10. Tricholoma portentosum Coñecido como tortullo, é un cogomelo de chapeu gris e pé esbrancuxado con tonalidades de amarelo pálido. Crece en piñeirais cando chega o frío, a partir do mes de novembro.