Fiestas en Rías Baixas

Enogastronomía

Ríos

Ríos

A importancia da contorna fluvial nas Rías Baixas non só se basea na beleza das súas paisaxes. Seguir o seu percorrido supón coñecer paraxes de gran riqueza biolóxica, histórica, etnolóxica e tamén gastronómica. Os múltiples ríos que bañan a provincia de Pontevedra ofrecen especies de auga doce como as angulas, as troitas, os salmóns ou as lampreas.

A lamprea remonta as augas do río Miño desde o océano para desovar e morrer. A localidade de Arbo gañouse con suor ser a capital histórica deste manxar, e as “pesqueiras”, método tradicional para pescar lamprea, son un elemento singular da paisaxe.

Salvaterra de Miño é considerada a capital gastronómica desta conca fluvial. Lampreas, angulas, anguías, salmóns, ou troitas atopan no río Miño o seu hábitat natural. Seguindo o curso descendente do maior río de Galicia ata a súa desembocadura na Guarda suca as súas augas a prezada angula, cría da anguía. O río Ulla acolle tamén este exemplar de auga doce, que se pesca de forma tradicional a través das nasas distribuídas polo río.

Na comarca de Tabeirós-Terra de Montes atópase o municipio galego con máis cotos de pesca, A Estrada. A fantástica orografía deste lugar, bañado polos ríos Ulla e Umia, outórgalle unha gran vantaxe para a captura de exemplares como o salmón ou a troita, unha especie que tamén habita outros ríos como o Tea ou o Verdugo.